500gr patate, 150gr farina, sale
Far bollire le patate, scolarle e passarle nello schiaccia patate, far sfreddare leggermente e aggiungere poco alla volta la farina. Lavorare le patate con la farina. Quando avete ottenuto un impasto omogeneo e che sta insieme, prendere dei pezzi di impasto, fare dei rotolini di circa 1,5cm, tagliarlo a pezzetti lunghi un paio di cm. Se volete darle una piccola decorazione, passare i pezzetti su una forchetta a sulla gratuggia per formaggio.
Cuocere in abbondante acqua salata, colare non appena gli gnocchi vengono a galla. Condire a piacere!
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